Campobello di Licata ospita la XII edizione della sagra più gustosa della Sicilia: in primo piano lu 'mpurnatu, timballo di ziti con 12 uova, e la 'mpanata, calzone fritto alle verdure. Una festa popolare tra gusto, musica, folklore e competizione.
Dal 9 all’11 maggio: torna la sagra più attesa dell’anno
Anche quest’anno, dal 9 all’11 maggio, Piazza XX Settembre di Campobello di Licata ospiterà la XII edizione della Sagra Mpurnatu e Mpanata, un evento che celebra i sapori tipici del territorio tra tradizione culinaria, musica popolare e artigianato locale.
La manifestazione vedrà la partecipazione di numerosi stand gastronomici, esposizioni di carretti siciliani, auto d’epoca, bancarelle artigiane e momenti musicali per grandi e piccini.
Mpurnatu: il re della tavola delle feste
Cos'è lu 'mpurnatu?
Lu 'mpurnatu (o infornatu) è un ricco timballo di ziti condito con sugo di carne, finocchietto selvatico, cavolfiore, formaggi tipici e ben 12 uova per ogni kg di pasta. Questo piatto tradizionale, preparato soprattutto a Pasqua e Natale, rappresenta un simbolo di famiglia e condivisione.
La ricetta di Angela
La signora Angela, che prepara l’mpurnatu da oltre 50 anni, racconta:
«Dopo aver imburrato la teglia, verso le uova sbattute, aggiungo cavolfiore soffritto, sugo profumato al finocchietto, formaggio grattugiato e pasta. Ripeto a strati finché la teglia è piena. Dopo 45 minuti in forno, la magia è pronta!»
Mpanata: bontà per tutti i gusti
Per chi non mangia carne o uova, la ’mpanata (impanata) è l’alternativa perfetta: un calzone fritto ripieno di cavolfiore, spinaci, cipolla e olive nere, racchiuso in una sfoglia sottile cotta in olio extravergine d’oliva locale.
Un piatto che unisce semplicità e sapore, apprezzato da tutti, anche dai vegetariani.
Sfida ai fornelli: che vinca il migliore
La sagra è anche una gara tra cuochi e appassionati, che si sfideranno per conquistare il titolo di miglior mpurnatu e miglior mpanata.
La giuria valuterà le pietanze secondo tre criteri:
- gusto,
- presentazione,
- aderenza alla tradizione.
Il segreto per vincere? Passione e rispetto delle antiche ricette familiari.
Segui il programma su Instagram
Per non perdere il programma completo della sagra, gli orari degli eventi e le curiosità, è possibile visitare il profilo Instagram ufficiale della manifestazione.